Der Infobus kommt zu Ihnen:
auf ihren Wochenmarkt im Mai/Juni
in der Regel von 8 bis 13 Uhr
Freitag, 11. Mai 2012
DU-Neumühl, Hohenzollernplatz
Mittwoch, 16. Mai 2012
DU-Homberg, Hochheider Markt
Freitag, 18. Mai 2012
DU-Beeckerwerth, Ahr-/Haus-Knipp-Str.
Mittwoch, 23. Mai 2012
DU-Walsum, Franz-Lenze-Platz
Donnerstag, 24. Mai 2012
DU-Rumeln, Dorf-/Verbindungsstr
Freitag, 25. Mai 2012
DU-Ruhrort, Neumarkt
Samstag, 2. Juni 2012
Tag der Begegnung
Archäologischer Park Xanten
Mittwoch, 6. Juni 2012
DU-Meiderich, Bahnhofsvorplatz
Freitag, 8. Juni 2012
DU-Neumühl, Hohenzollernplatz
Eine Initiative von:
Hohe Qualität - auch in der Küche
Eine ganz besondere Herausforderung wurde dem Küchenteam der Zentralküche des Evangelischen Christophoruswerk e.V. im Mai 2005 durch die Geschäftsführung offenbart: Das Evangelische Christophoruswerk sollte sich als eine der ersten Alten- und Pflegeeinrichtungen in der gesamten Bundesrepublik um das von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zu verleihende Gütesiegel für besonders gesunde Ernährung bewerben.
Ein wahrlich hochgestecktes Ziel, das nur mit viel Mühe, Aufwand, insbesondere aber mit inhaltlicher Identifikation aller Mitarbeiterinnen der Zentralküche zu erreichen ist, und dieser großen Aufgabe hat sich das Küchenteam in den folgenden Monaten ehrgeizig gestellt. Strenge Regeln sind dabei vorgegeben, ständig einzuhalten und zu dokumentieren wie zum Beispiel:
- Speisenplanung
- Rezepturen
- genaue Nährwerte und Mengenangaben
- festzulegende Zubereitungformen
Inhaltlich und fachlich wurde diese Maßnahme durch Spezialisten der DGE und durch Mitarbeiter von Procuratio begleitet.Zum Jahresende waren schon die meisten von den Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen der Zentralküche erarbeiteten Menüs, Rezepte und Nährwertberechnungen in die eigens und auf wissenschaftlicher Basis entwickelte Software der DGE eingegeben und gespeichert. Testkochen wurde in allen Bereichen durchgeführt, Mengenkomponenten durch kalibrierte Kellenportionierung getestet.
Die heiße Phase der abschließenden Vorbereitungen und, als Höhepunkt ,die Prüfung durch die DGE mit anschließender „Zertifizierung" hat die gesamte Küche einige Wochen in Atem gehalten.
Das Zertifikat der Deutschen Gesellschaft für Ernährung wurde dem Küchenteam der Zentralküche im April 2006 zuerkannt. Fortlaufende Prüfungen durch die DGE helfen mit, die Qualität dauerhaft zu sichern.
Infoblatt als PDF-Datei zur DGE-Auszeichnung
Ein "Smiley" von der Stadt Duisburg
Das Evangelische Christophoruswerk erhielt den "Smiley" durch das Lebensmittelüberwachungsamt der Stadt Duisburg im Jahr 2010
Gaststätten mit überdurchschnittlicher Leistung sollen mit der Smileyauszeichnung belohnt werden. Die Stadt Duisburg beteiligt sich als Pilotkommune an der Aktion „Smiley" des MUNLV. Hierbei werden Betriebe mit überdurchschnittlich hoher Qualität ausgezeichnet. Seitens der Stadt wird die Aktion vom Institut für gesundheitlichen Verbraucherschutz begleitet, das auch die Betriebskontrollen durchführt.
Christophoruswerk ist Ökoprofit-Betrieb
ÖKOPROFIT - Duisburg am Rhein
Mit einem Festakt am 6.7.2010 überreichte Oberbürgermeister Adolf Sauerland 14 Duisburger Unternehmen die Auszeichnung zum Duisburger ÖKOPROFIT-Betrieb 2010. Darunter waren auch das Werner Brölsch Haus und das Albert Schweitzer Haus des Duisburger Christophoruswerkes.
Die ÖKOPROFIT-Betriebe haben sich umfassend mit den Anforderungen an den betrieblichen Umweltschutz befasst, halten alle umweltrechtlichen Vorgaben ein und engagieren sich auch in Zukunft aktiv für den betrieblichen Umweltschutz.
Gemeinsam mit professionellen Beratern wurde zunächst eine Bestandsaufnahme über Rohstoff- und Energieverbrauch sowie Schadstoffemmissionen durchgeführt und die daraus gewonnenen Erfahrungen in umweltgerechtes Verhalten umgesetzt. Die Ergebnisse wurden schließlich von einer unabhängigen Prüfungskommission geprüft.
Ziel ist es, aufzuzeigen, dass sich manche Investition schon nach wenigen Jahren rechnet und sowohl die Kasse des Unternehmens als auch die Umwelt schonen kann.